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マスタード ノ レキシ
マスタードの歴史 / デメット・ギュゼイ著 ; 元村まゆ訳
(「食」の図書館)

データ種別 図書
出版者 東京 : 原書房
出版年 2021.1
本文言語 日本語
大きさ 181p ; 20cm
目次/あらすじ

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GF:BOOK.SHELF 588.6/G98 08062876
9784562058570

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別書名 原タイトル:Mustard : a global history
一般注記 原著 (Reaktion Books, 2019) の翻訳
毎日の食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。その起源、食事から、医療での利用法、文学や言語、宗教における役割や位置づけまで、マスタードの驚くべき歴史を多数のカラー写真とともに楽しく紹介する。レシピも掲載。
参考文献: p163-164
著者標目 Güzey, Demet
元村, まゆ <モトムラ, マユ>
件 名 BSH:調味料--歴史
分 類 NDC9:588.6
NDC10:588.6
書誌ID 4100107546
ISBN 9784562058570
NCID BC04951545 WCLINK

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