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The life of cheese : crafting food and value in America / Heather Paxson
(California studies in food and culture ; v. 41)

データ種別 図書
出版者 Berkeley : University of California Press
出版年 c2013
本文言語 英語
大きさ xiii, 303 p. : ill. ; 24 cm

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2F:BOOK.SHELF 648.18/P289kz 07618143
9780520270176

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一般注記 Includes bibliographical references (p. 261-283) and index
著者標目 *Paxson, Heather, 1968-
件 名 LCSH:Cheesemaking--United States
LCSH:Cheese industry--United States
LCSH:Cheese--Social aspects--United States
LCSH:Food habits--United States
LCSH:Local foods--United States
分 類 LCC:SF274.U6
DC23:637/.3
書誌ID 4100031966
ISBN 9780520270176
NCID BB13026904 WCLINK
電子体 life of cheese : crafting food and value in America

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