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ニホン ノ デントウ : ハッコウ ノ カガク : ビセイブツ ガ ウミダス「ウマサ」ノ ヒミツ
日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す「旨さ」の秘密 / 中島春紫著
(ブルーバックス ; B-2044)

データ種別 図書
出版者 東京 : 講談社
出版年 2018.1
本文言語 日本語
大きさ 261p. : 挿図 ; 18cm

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1F:新書(080.1) 080.1/B/2044 08035394
9784065020449

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別書名 異なりアクセスタイトル:日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す旨さの秘密
著者標目 中島, 春紫(1960-) <ナカジマ, ハルシ>
件 名 NDLSH:食品微生物学
NDLSH:発酵食品
分 類 NDC9:465
NDC9:588.5
書誌ID 4100072600
ISBN 9784065020449
NCID BB25264728 WCLINK

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