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ザ・フード・ラボ : リョウリ ワ カガク ダ
ザ・フード・ラボ : 料理は科学だ / J.ケンジ・ロペス=アルト著・写真 ; 上川典子訳

データ種別 図書
出版者 東京 : 岩崎書店
出版年 2017.9
本文言語 日本語
大きさ 431p ; 28cm

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GF:BOOK.SHELF 596/L88 08046990
9784265851041

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別書名 原タイトル:The food lab : better home cooking through science
異なりアクセスタイトル:ザフードラボ : 料理は科学だ
一般注記 原著 (W.W. Norton & Company, c2015) の翻訳
著者標目 López-Alt, J. Kenji
上川, 典子 <ウエカワ, ノリコ>
件 名 BSH:料理
NDLSH:調理科学
NDLSH:料理
分 類 NDC8:596
NDC9:596
書誌ID 4100089795
ISBN 9784265851041
NCID BB24746359 WCLINK

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