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ショク ノ カガク : ビショク オ モトメル ジンルイ ノ タビ
食の科学 : 美食を求める人類の旅 / ガイ・クロスビー著 ; 清水玲奈訳
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : ニュートンプレス |
| 出版年 | 2021.1 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 190p ; 21cm |
目次／あらすじ
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| 別書名 | 原タイトル:Cook, taste, learn : how the evolution of science transformed the art of cooking |
|---|---|
| 一般注記 | 監訳: 石川伸一 |
| 著者標目 | Crosby, Guy 清水, 玲奈 <シミズ, レイナ> 石川, 伸一(1973-) <イシカワ, シンイチ> |
| 件 名 | BSH:料理 |
| 分 類 | NDC8:596 NDC9:596 NDC10:596 |
| 書誌ID | 4100107351 |
| ISBN | 9784315523157 |
| NCID |
BC04632616 
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