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RT Book, Whole SR Print DC OPAC T1 食の科学 : 美食を求める人類の旅 OT Cook, taste, learn : how the evolution of science transformed the art of cooking A1 Crosby, Guy A1 清水, 玲奈 A1 石川, 伸一(1973-) YR 2021 FD 2021.1 SP 190p K1 料理 PB ニュートンプレス PP 東京 SN 9784315523157 LA Japanese (日本語) CL NDC8:596 CL NDC9:596 CL NDC10:596 NO 監訳: 石川伸一 NO 書誌ID=4100107351; NCID=BC04632616; LK [OPAC]https://opac.icu.ac.jp/opac/opac_link/bibid/4100107351 LK [Webcat Plus]http://webcatplus-equal.nii.ac.jp/libportal/DocDetail?hdn_if_lang=jpn&txt_docid=NCID:BC04632616; [Webcat Plus]http://webcatplus-equal.nii.ac.jp/libportal/EqualFromForm?txt_isbn=9784315523157 OL 58